久久成人热_午夜大胆裸体A级人体片_欧美久久性_宅女午夜福利视频在线观看_日韩亚洲精品国产第二页_免费精品在线

巧克力的誘人風(fēng)味是如何形成的?

發(fā)布時(shí)間:2023-03-30

       追溯人們享用巧克力的歷史至少有4000年。最早是中美洲人用可可樹的種子釀造飲料,到了16世紀(jì)和17世紀(jì),巧克力樹和這種飲料都傳遍了世界各地。今天,美國(guó)人平均每年消耗近9公斤的巧克力,巧克力成為一個(gè)價(jià)值萬億美元的全球產(chǎn)業(yè)。

       巧克力的誘人、獨(dú)特風(fēng)味是如何形成的?巧克力來自于可可豆,大家可能以為可可豆的香氣就像巧克力一樣美味誘人,可實(shí)際情況恰恰相反,可可豆結(jié)在可可樹上的豆莢里,它的香氣相當(dāng)平淡普通,一點(diǎn)兒也不能引起人們的興趣。那到底是什么原因產(chǎn)生巧克力的特色風(fēng)味呢?




       很關(guān)鍵的兩個(gè)步驟,就是發(fā)酵和烘烤。首先,收獲可可豆后,立即被堆在葉子下,讓它發(fā)酵幾天。在發(fā)酵過程中,細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生一種化學(xué)物質(zhì),這種前體化學(xué)物質(zhì),正是下一步烘焙所需要的。人們所熟悉的巧克力風(fēng)味,產(chǎn)生于烘焙過程中。在這個(gè)過程中,會(huì)發(fā)生一種稱為“美拉德反應(yīng)”的化學(xué)反應(yīng)。化學(xué)反應(yīng)需要兩種化學(xué)物質(zhì),糖和蛋白質(zhì),這兩種物質(zhì)都存在于發(fā)酵的可可豆中。在高溫烘烤下,讓糖和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)結(jié)合在一起,形成美妙的香氣。




       在烘焙過程中,不同的溫度和時(shí)間會(huì)產(chǎn)生不同的味道,在某種程度上,就像是一種藝術(shù),只要稍加改變,就會(huì)創(chuàng)造出獨(dú)一無二的香氣。一般來說,較低的溫度會(huì)使可可的花香和水果味最大化,而較高的溫度會(huì)產(chǎn)生更多的焦糖和咖啡味。至于哪個(gè)更好,就是個(gè)人喜好的問題,蘿卜青菜,各有所愛。

      美拉德反應(yīng)不僅僅出現(xiàn)在可可豆的烘焙過程中,同時(shí)也是新鮮出爐的面包、烤肉和咖啡的風(fēng)味來源。巧克力和咖啡的風(fēng)味相似性比較明細(xì),但面包和肉的風(fēng)味差異就很明顯了。那這些食物聞起來的香氣如此不同的原因是什么呢?是糖和蛋白質(zhì)的類型,不同的類型形成不同的風(fēng)味化學(xué)物質(zhì)。面包和巧克力含有不同的糖和蛋白質(zhì)種類,所以即使用完全相同的方式烘烤它們,我們也不會(huì)得到相同的味道。因此,要做出好的人造巧克力口味是很困難的。




       一旦可可豆被烤熟,美妙的香氣就產(chǎn)生了,香氣的化學(xué)物質(zhì)會(huì)持續(xù)的釋放。所以等待食用的時(shí)間越長(zhǎng),留給你品嘗的味道就越少。黑巧克力比牛奶巧克力香氣釋放的時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)一些。有人喜歡把巧克力保存在冷藏室,但并不是一個(gè)好的方法,因?yàn)樗鼤?huì)吸收冷藏室里其他東西的水分和氣味,但你可以把巧克力緊緊地密封后保存在冷凍室。

       熱巧克力的香氣跟普通巧克力又有區(qū)別。熱巧克力被認(rèn)為是柔順而醇厚,帶有泥土和森林的味道,而普通巧克力則很尖銳,有一種柑橘類水果的味道。造成這種差異的主要原因是制作工藝。熱巧克力在烘焙前,要將可可豆浸泡在堿中,以提高其pH值。當(dāng)可可豆在烘焙過程中處于較高的pH值時(shí),會(huì)改變美拉德反應(yīng),從而形成不同的味道。




       組成可可香氣的化學(xué)成分非常復(fù)雜,包括多種酸、酯、內(nèi)酯、酚、醇和吡嗪類單體香料,而且不同的產(chǎn)地、品種、經(jīng)過不同的生產(chǎn)工藝過程,產(chǎn)生的香氣成分和比例也不一樣。正因如此,才讓巧克力的香氣如此獨(dú)特,“一千個(gè)人鼻子中就有一千種巧克力”。各種化學(xué)成分,就如同不同的樂器產(chǎn)生的高低起伏的音符、音調(diào),共同演奏出一段段美妙的交響樂曲。

主站蜘蛛池模板: 国内精品久久久久久不卡影院_国产清纯美女白浆在线播放_aav在线_日韩成人一区二区三区在线观看_欧美在线_欧美人与拘性视交_欧美视频成人_国产情侣一区二区| 国产免费黄色片_久久午夜免费视频_麻豆影视在线免费观看_成人三级做爰av_久久精品中文闷骚内射_美女视频黄的免费_人妻无码一区二区三区_亚洲特黄毛片 | 在线观看免费观看视频_免费理论片手机在线播放_99久久精品费精品国产一区二_日韩一欧美内射在线观看_久草色在线_国产精品乱码一区二区三区四川人_日日草夜夜爽_国产成人免费视频网站视频社区 | 成人国产视频在线_中文字幕丝袜精品久久_一个色影院_久久亚洲中文字幕无码_久久色网_欧美亚洲日本一区二区_91高清视频免费观看_国产69精品久久久久久久久久 | 一级裸体网站_成人激情视频在线播放_久亚洲一线产区二线产区三线区_国产999精品久久久_欧美中文在线视频_久久精品成人欧美大片_国产精品欧美在线_三级毛片儿 | 国产精品久久影院_免费A级毛片黄A片高清在线播放_亚洲大片在线_久久99热婷婷精品一区_国产精品亚洲swag_91久一久精品日日躁夜夜躁国产_午夜dj视频免费观看www_欧美区精品系列在线观看不卡 | www.99久久久_黄色片网此_欧美色图影院_99久久久无码国产精精品品不卡_成人高潮成人免费观看_99re6热在线精品视频观看_亚洲黄色一区二区_国产成人91 | 明星angelababy造梦视频_欧美影音_91婷婷综合一区二区三区久久_亚洲AV日韩AV高潮潮喷无码_俄罗斯VIDEODESXO极品_影视一区_国产免费又色又爽又黄软件_狠狠躁天天躁无码中文字幕图 | 好看的一级毛片_91视频进入_爱爱视频免费_xxx国产老太婆视频_久久精品午夜_日本在线不卡观看_最新高清无码专区在线视频_а天堂最新版中文在线 | 91热这里只有精品_男人扒开女人腿桶_农村人伦一区二区三区的重点内容_日本久久一区二区三区_日韩伦理三级_少妇人妻挤奶水中文视频毛片_久久天天操_国产美女被遭强高潮露开双腿 | 丁香五月亚洲综合在线国内自拍_国产精品色一区二区三区_av网在线看_少妇高潮太爽了在线观看免费_美女裸浴偷拍视频引爆副本_国产一区视频在线观看免费_后λ式动态后λ式动态图av_av免费在线免费观看 | 国产成人精品aa毛片_亚洲欧美日韩综合一区_久久久久久曰本av免费免费_精品国产V无码大片在线观看_99视频中文字幕_www免费视频_美女末成年视频黄是免费网址_91chinese老女人 | 久久久久久久女女女又又_91在线精品_狠狠色伊人亚洲综合网站色_99超碰在线播放_成人精品视频在线观看不卡_免费日韩在线观看_超级乱婬av片_亚洲成人精品一区二区 | www无套内射高清免费_2018年国内精品视频_日韩欧美亚欧在线视频_国产毛毛片_国内毛片毛片_国产美女一级a在线_av免费观看大全_九九精品视频免费 | 国产精品久久久久久妇女_曰本女人与公拘交酡免费视频_97就去干_cba今日赛事回看_国产一级高清_www.亚洲资源_铠甲勇士52集免费观看_性色欲情网站IWWW九文堂 | 久草色香蕉_色原网九区_影视在线观看免费观看_国内精品视频在线观看免费网站_午夜爱爱免费视频_国产福利久久久_欧美老肥妇做爰bbww_日本三级欧美三级人妇视频黑白 | 久久久精品一区_人人爽天天碰天天躁夜夜躁_亚洲精品网页_97一期涩涩97片久久久久久久_www亚洲一区_久久久精品无码中文字幕_爱草草视频_国产伦国产伦老熟300部 | 久久99久久99精品中文字幕_一级毛片免费版_a国产免费_玖玖视频免费_日日激情综合久久一区_91久久国产精品视频_爱福利视频网_天天碰天天摸天天操 | 精品国产品香蕉在线_老版包青天83版在线观看_日本中文在线观看_美女mm131爽爽爽作爱_日本女人一区二区三区_欧美精品免费在线_全免费又大粗又黄又爽少妇片_亚洲欧美国产高清vA在线播放 | 一万部小稚女视频在线观看_国产精品热久久无码av_性国裸体高清亚洲_99热99这里只有精品_亚洲国产综合精品_久人人爽人人爽人人片AV_自拍视频第一页_xxxxx15hd中国hd | 第一福利导航导航_国产激情久久久久久熟女老人AV_丁香五月七月综合激情_久草毛片_91亚色视频在线观看_日本女优一区_日日躁夜夜躁狠狠躁av麻豆_国产精品乱码久久久久久久久 | 久久婷婷五月国产色综合_免费的日本网站_a级a一片_国产一级片免费观看_亚洲免费av在线播放_yourporn精品视频入口_国产精品一区二区三区网站_欧美性bbbbbxxxxxhd | 亚洲精品国产91_日本高清视频色WWW色_午夜一级影院_色人阁26uuu_国产成人精品小视频_av天堂久久天堂av色综合网_呻吟翘臀后进爆白浆_亚洲啪啪aⅴ一区二区三区9色 | 97久章草在线视频播放_太紧了夹得我的巴好爽视频_国产黄色网址在线看_日韩国产一级_www四虎影视_亚洲成AV人片不卡无码_日本乱大交xxxxx_国产精品日韩久久 | 免费无码va一区二区三区_国产精品嫩草无码AⅤ在线播放_免费在线观看AV_91少妇_国产免费区一区二区三视频免费_毛茸茸av_国产在线不卡AV精片观看_色综合视频 | mmmwww在线看片观看_欧美色欧美亚洲另类二区_国产高清成人_奇迹少女第5季正版中文_免费成人视屏_久久精品屋_国产在成人精品线拍偷自揄拍_欧美日韩视频 | 日夜操天天干_久久精品99国产精品_国产一性一爱一乱一交_亚洲永久视频_精品久久久久久久无码人妻热_亚洲一级免费视频_m豆传媒在线链接观看_人人天天夜夜 | 欧美a级在线免费观看_免费国产污网站在线观看15_成人亚洲欧美中文日韩_91热在线_日日夜夜操天天干_黄色成人国产_国产精品18久久久久久欧美网址_国产狂喷水潮免费网站WWW | 在线看黄V免费网站免费_日本a一区_国产精品成人自产拍在线观看_wwwxxxxx日本_少妇被多人C夜夜爽爽AV_精品区一区二区_av黄色片_国产精品18久久久久久久久 | 99九九热_公息肉吊粗大爽在线观看_三上悠亚日韩精品二区_久久久日本_色妹子久久_麻豆动漫_好逼天天操_久久精品桃花av综合天堂 | 日韩在线视频播放_国产九色_国产一精品一AV一免费爽爽_亚洲蜜臀av国产aⅴ综合小说_h在线播放_天天操精品视频_91精品精品_免费观看国产精品 | 久久久久久亚洲视频_国产精品一区二区久久精品涩爱_男人边吃奶边做呻吟免费视频_97视频总站_国产三级农村妇女在线_国产偷伦视频片手机在线观看_色呦呦日韩精品_免费黄色a | 五十路亲子中出在线观看_极品少妇高潮到爽_狠狠干夜夜操天天爽_日韩网站免费观看_天天躁日日躁狠狠久久_免费播放一区_刺激cijilu福利区在线观看_国产区更新 | 在线免费观看黄色片_四虎必出精品_久久夜色精品国产噜噜噜亚洲AV_97久久精品人妻人人搡人人玩_aaa视频_精品成人免费一区二区在线播放_第一福利初水视频导航_日韩中文字幕二区 | 国产日产欧美a一级在线_久久成人视屏_强行挺进朋友漂亮人妻身体_午夜影音_91精品国产高清久久久久久久久_国产高清久久_亚洲精品无码久久久_国产成人免费看片 | 午夜影院黄色片_日本aⅴ_午夜免费1000部_在线观看免费成人av_一个人免费观看在线视频www_一级做a爰片久久毛片_亚洲国产中文在线视频_国产亚洲精品线观看动态图 | 91热这里只有精品_男人扒开女人腿桶_农村人伦一区二区三区的重点内容_日本久久一区二区三区_日韩伦理三级_少妇人妻挤奶水中文视频毛片_久久天天操_国产美女被遭强高潮露开双腿 | h网站免费在线观看_久久丫精品国产亚洲av_男女啪啪激烈高潮喷出动态图_亚洲欧美国产毛片在线_国产精品伦一区二区三级视频_天天躁日日躁狠狠躁退_人妻洗澡被强公日日澡_中文字幕精品—区二区四季 | www.av小四郎.com_蜜臀性色AV免费_无码午夜福利片_自拍av一区二区三区_欧美日韩国产一区二区三区在线观看_国产色视频网免费_青青草免费在线_越南美女内射BBWXZ | 日韩经典精品无码一区_亚洲www色_久久99久久精品久久久久久_色偷偷888欧美精品久久久_日韩成人无码一区二区三区_国产99re_国产综合影院_一区二区三区免费视频观看 | 91在线区_bxbx成人精品一区二区三区_性色国产_777奇米四色成人影视色区_国产激情一区二区三区在线观看_日日操夜夜操狠狠操_全部免费特黄特色大片看片_富女玩鸭子一级毛片 |