配置煙香制品香精所用的原料稱為煙用香料，煙用香料既可以單獨使用，也可以多種按一定配比調和使用。煙用香料不但包括了各種煙香植物的提取物、浸膏、精油，以及在煙葉或煙氣的特征香味中已鑒定出的化學成分，還包括了各種食用香料。
為了使煙香制品配方中各種煙葉的香味協調起來，形成具有統一的、獨特的煙香風味類型，同時掩蓋雜氣、緩解刺激，以達到煙香和吸味品質最佳的目的，需要對煙香制品進行加香。其主要作用有以下幾方面：
1、加香賦予煙香制品特征香氣和風味，讓其擁有更優雅、舒適的香氣，形成其獨特的風格和魅力，帶來產品差異化，激發嗅吸的欲望。
2、有目的地增加或增強其他香味，使煙味豐滿。不同的煙葉按照一定配方進行組合之后，經常出現香氣欠豐滿和單調的問題，需要根據產品的設計風格的要求增加或增強香味。
3、煙氣干燥和粗糙是煙香制品面對的一個重要問題，適當地加香可以有效降低干燥感，消除粗糙感，增加甜潤度，改善吸味。
4、消除不同等級煙葉之間的香氣特征和品質差異。煙香制品通過香料的輔助和襯托作用，可以有效地達到補充香氣，掩蓋雜氣，改進吸味的目的，同時減少或消除同一制品中不同等級煙葉之間的差異。
5、合適地加香，可以在一定程度上提高煙葉的等級，提高煙香制品的檔次。
為煙香制品挑選香料之前，首先要確定需要解決什么問題，比如讓煙氣更豐滿，或是抑制雜氣等；其次需確定用于哪個工藝環節；然后確定香型和類別，比如濃香型、清香型，又比如花香、果香、甜香、烘烤香等；最后確定加香對象的香氣特點、品質和檔次。通過上述工作明確了加香目標后，就可以選擇合適的香料了。
