隨著過去幾年人工智能（AI）技術飛速發展，多個發達國家的高科技企業都加大了在AI方面的研發力量。2022年11月30日發布的Chatgpt，更是在全世界范圍內引發了關注的熱潮，全社會都在測試Chatgpt到底有多大能耐，思考Chatgpt以及AI給人類未來帶來的各種影響。

香精香料行業是傳統的、甚至有些“古老”的行業，但并不能阻擋其擁抱人工智能的熱情和步伐。無論是以“AI+香精香料”為模式的初創公司，還是以“香精香料+AI”為模式的老牌行業巨頭，都以各種方式來探索著這一劃時代的技術將給香精香料行業帶來怎樣的改變。

Osmo公司是一家位于美國馬薩諸塞州的初創企業，企業的使命是“賦予計算機嗅覺，以改善人類生活的健康和幸福”。Osmo公司通過結合機器學習、數據科學、心理物理學、嗅覺神經科學、電子工程和化學等多學科方法，為香水、洗發水、乳液和蠟燭等日化用品創造下一代芳香分子。他們希望通過交叉學科方面的研究和AI技術，能夠在香精香料、醫療診斷、農業以及更大的領域，來釋放嗅覺改變世界的潛能。

OVR公司宣布推出新一代用于XR體驗的ION3，這是一款應用了AI香薰技術的可穿戴設備。ION3配備可重復使用的香氛盒有八種基本香味，可以通過多種組合和變化，向佩戴者傳達多達數千種獨特的氣味，來激發不同的情緒。而且，ION3可通過藍牙無線連接到智能手機、PC 或 VR/AR 頭顯，讓佩戴者在特定香氣圍繞之下，探索體驗 4D 多感官世界！ION3使用的是一種專利微技術，在不使用加熱元件或風扇的情況下，產生極其精確的“納米氣味”（香氛“納米爆珠”）。香氛即時釋放，即時“清除”，零延遲，可快速切換進入新體驗，且無氣味堆積重疊。

Mintel的Flavourscape是一個人工智能平臺，它收集了來自全球86個市場的新產品數據，數百萬有意義的數據點被不斷添加、清理和結構化到全球新產品數據庫中，使平臺成為跟蹤產品創新的完美平臺。平臺使用“風味景觀引擎(FLE)”的三種算法來輕松精確發現、定位每個用戶所在市場的最相關的風味趨勢。通過該平臺，客戶可以快速掌握風味趨勢的流行度和勢頭，在不同市場和品類之間實現比較，確定產品差距和潛在的市場機會。

除了類似上述的“AI+香精香料”公司不斷涌現外，全球各歷史悠久的香精香料巨頭公司也紛紛加持AI技術，實現“香精香料+AI”模式的進化。主要有兩種方式，一種是與AI香精公司合作，技術合作實現互補；另一種是自己開發AI技術。

采用第一種方式的有美國國際香精香料公司（IFF），她與英國的數字化個性化營養、健康和保健公司Salus Optima合作，創建一個AI驅動的個性化營養平臺。用戶借助手機和可穿戴設備，可以了解自己進食、服用膳食補充劑、運動及睡眠后的代謝反應，并且獲得個性化的在線指導和健康咨詢。平臺可以幫助用戶改善飲食，找到合適的補充劑，調整運動和作息計劃等，為可持續的生活方式做出選擇，實現個人健康目標。

采用第二種方式的有瑞士的奇華頓公司（Givaudan），她開發了一種名為Myrissi的AI技術，這項技術是十年來在大腦圖像和人工智能方面的學術研究的結果，研究人員對25,000多個消費者進行嗅覺、顏色和情緒關聯性的測試，并建立了數據庫，以此為基礎發現顏色、情緒和氣味之間的聯系。通過參考三者之間最佳的對應關系，能捕捉、預測消費者在體驗某種香氣時的情感。

而芬美意公司（Firmenich）則同時采用上述兩種方式。 一方面，她與加拿大智能擴香公司Airzai合作，雙方將利用增強現實的創作方法，共同打造激發用戶情感的香氛。芬美意將利用其AI香水產品，而Airzai將繼續通過先進技術和機器學習，推動硬件、軟件和固件的開發。Airzai公司于2019年底發布“Aroma”AI擴香機，號稱“全球最智能的擴香機”。Aroma擴香機應用了AI和機器學習等技術，采用超聲波圓片霧化技術，實現無火、無水、無噪音，香氣釋放強度可自主調節，機器內置傳感器，搭配手機應用可根據環境變化自動切換香氛，而且還有語音喚醒、香氛余量監測等功能。

另一方面， 芬美意公司開發了EmotiCode，這是一種由人工智能生成的跨類別香水“設計規則”，可以提高消費者在認知過程中的心理表現，適用于各日化品類的調香。芬美意的ScentMove工具提供了一個情感表達的模板，并能夠評估香氣引起的感覺，從而使市場分析師找到能使大腦集中精神的特定情緒。

未來，隨著算力的提升和算法的優化，人工智能將在自我學習和自主意識方面得到更深層次的進化，機器能夠更好地“認識”和“理解”人類，甚至經過“思考”后給出“建議”，人工智能將把人類世界、把香精香料行業引向何方？讓我們拭目以待！